番茄炖牛腩

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简介

你一定成功版。
   牛腩我是在大润发肉部那边买的“黄牛牛腩”,很新鲜,部位也很好,不是每天都能买到,碰运气吧。
   如果每天都有追我菜谱的朋友应该知道,我的菜都具有很大的操作性和简便性,复杂的我都直接跟你们说复杂,不建议你们耗精力操作,这道番茄牛腩也是这样,你需要的只是花一个小时在那里慢慢炖而已。
   因为我只有一个番茄,所以我用了海底捞的番茄底料来炖,如果番茄多,可以用七八只一起和牛腩炖到烂也行。不过我用海底捞的这个底料炖,真的好吃啊!

用料  

番茄 一到两只,or丰俭由人
黄牛牛腩 一斤
红色小辣椒 两三根
海底捞番茄底料 一袋
姜、蒜

番茄炖牛腩的做法  

  1. 牛腩洗净后,放油,烧热,把牛腩煎至两面变色,用中火,迅速锁住牛腩中水分;(也可以焯水,这样同样也是去腥去血水,但是用煎,牛腩内部水分锁得更好)

  2. 把煎好的牛腩移至砂锅。原来的锅里再放入一点油,接着放入姜丝、蒜末、几粒花椒、几片香叶、几根干辣椒,在油里煸香后,也移至砂锅,这时你已经能感受到香味四溢了;

    番茄炖牛腩的做法 步骤2
  3. 砂锅中放水刚好没过肉块,大火烧开,改中火,倒入一勺生抽一勺蚝油一勺料酒,然后倒入半袋海底捞的番茄火锅底料(牛腩多可以全加),搅拌一下,大火烧滚后,盖盖子,改小火慢炖一个小时;

    番茄炖牛腩的做法 步骤3
  4. 出锅前加番茄块,开盖大火收汁五分钟,然后加一些葱丝或者香菜叶出锅(我没加是因为家里没有啦,加了是为了好看)
    完毕。不用再加盐了。

    番茄炖牛腩的做法 步骤4
  5. 昨天晚上吃了一半。今天还有用!继续发挥余热,好好吃啊,第二天更好吃了。

       中午,我用它拌面,先用微波炉把牛腩热一下,然后把煮好的面捞出后,加上牛腩和牛腩汁,我再加了饭扫光出品滴红油金针菇,一拌,吃了一整盘儿!

    番茄炖牛腩的做法 步骤5
  6. 晚上,今天因为有事情,所以没时间做菜了,于是就做了牛腩面给老公,好吃!就是先把面煮得快熟时,把牛腩连着牛腩汤全倒进去一起煮,再加一点盐。哇鲜红油亮的汤汁儿,里面是滑爽的面条儿,牛腩也依然好吃!连汤带面全部吃完,不带喘气!

    番茄炖牛腩的做法 步骤6
  7. 我再教你们一种做法,你们吃过酸汤水饺不?你们可以用这个做番茄牛腩水饺,煮了速冻饺子后,先用煮饺子的汤把热好的牛腩汁冲稀,然后把饺子捞出来泡到汤里,又有饺子吃,又有牛腩吃,又有酸甜带点香辣的面汤喝。

    番茄炖牛腩的做法 步骤7

小贴士

记得要买黄牛的牛腩,不要买水牛的。海底捞的番茄底料炖这个菜简直就是绝配,省心省力的好材料,一次用不完放冰箱,第二天还可以做番茄大虾什么的。

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