椰香小脆饼

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人做过这道菜

简介

白切肉和这道椰香饼并列为我看家两道拿手菜,无论什么时候我端出这两道,老公和女儿都会很高兴。这两道全部都简单易操作,不费工,只要想学,就能学会。
   这个椰香脆饼,是我自己发明的。小时候我妈会做白糖粘饼给我吃,就是用白糖拌上糯米粉和水,煎来吃,那时候我就觉得很好吃,虽然简单,但是好吃。
   等到我自己开始做饭,我就想,俺娘当了职场女超人,我想吃就只能靠自己了,于是便根据记忆自己做。但是我这个人,总是喜欢变着花样,于是这道椰香脆饼应运而生,没想到一举成功。即便是家里来客人了,也能很快端出宴客,先当餐前点心。
   首先你要买到椰浆。我原来用的雄鸡牌,蛮好的,后来家乐福不卖了。于是我改用这种,也是在百汇城家乐福进口部买的。这种也好,用之前摇一摇,一盒也不算多,不容易浪费,一天用不完,第二天可以拿来煮咖喱鸡或者泰式椰子味的糯米饭。
   这款饼我真的太常做了,所以家里椰浆常备。可是一直没拍到好看的照片,因为我一边煎一边出锅,那边就被一抢而空,这次挑的照片还是上次妞妈来我家做客是帮我拍的,你们脑补感受一下,反正好吃得不得了就对了。

用料  

椰香小脆饼的做法  

  1. 糯米粉、白糖,倒入椰浆搅拌成稍微稀点的糊状(不要加水);

    椰香小脆饼的做法 步骤1
  2. 锅里油热后,用中小火,用勺子,一勺面糊进去,就一个饼,这样煎

    椰香小脆饼的做法 步骤2
  3. 一面煎好,就翻面,我觉得用铲子不方便,用筷子夹着翻面,很快就煎好,很快就两面金黄了;(我的平底锅底不平,所以总是煎不圆,等这个用坏了我换个好锅,就可以煎更漂亮了,你们凑合看吧,对了,这款锅时苏泊尔的,你们别买了。)

    椰香小脆饼的做法 步骤3
  4. 完毕了。趁热吃,脆脆的时候最好吃。
       以上是纯椰子脆饼,如果要像图里,加了松子仁的,就先把松子仁小火炒一下,然后倒进面糊里,搅拌一下,然后一样煎就是了。
       喜欢吃松子仁的就加松子仁,不喜欢的就煎纯的,我女儿和老公都更喜欢纯的。

    椰香小脆饼的做法 步骤4

小贴士

注意不是椰子汁,是椰浆,有油的,所以用之前要摇匀。

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