椰香小脆饼

白切肉和这道椰香饼并列为我看家两道拿手菜，无论什么时候我端出这两道，老公和女儿都会很高兴。这两道全部都简单易操作，不费工，只要想学，就能学会。
   这个椰香脆饼，是我自己发明的。小时候我妈会做白糖粘饼给我吃，就是用白糖拌上糯米粉和水，煎来吃，那时候我就觉得很好吃，虽然简单，但是好吃。
   等到我自己开始做饭，我就想，俺娘当了职场女超人，我想吃就只能靠自己了，于是便根据记忆自己做。但是我这个人，总是喜欢变着花样，于是这道椰香脆饼应运而生，没想到一举成功。即便是家里来客人了，也能很快端出宴客，先当餐前点心。
   首先你要买到椰浆。我原来用的雄鸡牌，蛮好的，后来家乐福不卖了。于是我改用这种，也是在百汇城家乐福进口部买的。这种也好，用之前摇一摇，一盒也不算多，不容易浪费，一天用不完，第二天可以拿来煮咖喱鸡或者泰式椰子味的糯米饭。
   这款饼我真的太常做了，所以家里椰浆常备。可是一直没拍到好看的照片，因为我一边煎一边出锅，那边就被一抢而空，这次挑的照片还是上次妞妈来我家做客是帮我拍的，你们脑补感受一下，反正好吃得不得了就对了。