荷兰豆炒三文鱼

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三文鱼的营养就不比说了,除了当生鱼片吃,家常来说,还可以炒。但是这玩意儿比较贵,二三十块炒出来也就那么点,所以我就再加进去一些腊肠,这样不仅味道更好,而且爸爸妈妈也可以多夹腊肠吃,免得小孩纸最后没有三文鱼可以夹……

  这道菜的快手程度,简直经常做也不会有负担,并且还有点洋气是不是?就是这次拍照我镜头糊了,你们凑合看,自己感受脑补一下呗。我是在宜欣大润发买的生三文鱼片,就在鱼虾柜台的对面。

用料  

新鲜三文鱼 半斤
荷兰豆 半斤
广式腊肠 一到两根
蒜头、橄榄油

荷兰豆炒三文鱼的做法  

  1. 荷兰豆去头去尾,去头尾时顺便拉掉侧边的丝,然后滚水焯水半分钟出锅滤干水分;

  2. 锅热后倒入橄榄油,用中火煎熟三文鱼出锅备用;

    荷兰豆炒三文鱼的做法 步骤2
  3. 然后腊肠片煎一两分钟分钟左右,变色后出锅备用;

  4. 用锅里余的橄榄油,放入蒜末炝锅,然后放入焯过水的荷兰豆炒两下后,将三文鱼、腊肠均倒入,加入适量盐,拌炒两下出锅。

小贴士

因为橄榄油本身就会有一点咸度,所以加盐量要比你平时少三分之一这样。

   广式腊肠呢,鉴于海口能买得到的品牌,我推荐深圳出品的“喜上喜”,在大润发卖米旁边的靠墙冷柜。虽然广州的“皇上皇”更有名,但是我对比了一下,喜上喜比较瘦,好吃一些。
 

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