红烧土豆鸡块(海南本地如何妙用芹菜)

简介

在海南,芹菜(中国芹菜,细杆儿的,不是西芹),在菜市场,是和葱、蒜和香菜摆在一处的。你指着他们说,一起拿两块钱,卖菜的就会从芹菜、蒜还有葱里各抽两根一起卖给你。所以在这里,芹菜是和葱蒜一样,可以作为配菜用的。实际上,不管是红烧鸡、红烧排骨还是炒茄子什么的,加两根芹菜切成段进去烧,味道确实会非常好,你们试一试。

   下面是示范烧的红烧土豆鸡块。

用料  

鸡块 生鸡剁块儿
土豆 一到两只
葱、姜、蒜、芹菜

红烧土豆鸡块(海南本地如何妙用芹菜)的做法  

  1. 土豆切块儿,在油锅内炒至表面变色,出锅备用;

    红烧土豆鸡块(海南本地如何妙用芹菜)的做法 步骤1
  2. 锅内放油,烧热后,姜片蒜末炝锅,放鸡块进去炒至变色;

    红烧土豆鸡块(海南本地如何妙用芹菜)的做法 步骤2
  3. 加生抽、老抽(一点)、加水,大火烧开,改小火煮十几分钟左右;

    红烧土豆鸡块(海南本地如何妙用芹菜)的做法 步骤3
  4. 把土豆块、芹菜段、葱段、蒜段倒进去一起继续炖煮十分钟左右;

  5. 加盐出锅。

小贴士

同样红烧排骨红烧鱼或者鱼汤什么的,你们不妨也加一点芹菜段进去,有意想不到的味道提升效果。

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