粤--猪颈骨莲藕冬菇汤

简介

算是从小到大经常喝的汤之一啦,一般都是秋天喝
据说可以补血,滋阴
但是又说莲藕是凉血的
反正好喝就行!

在广州的时候妈咪天天煲汤,现在不在家了,就只能自己煲啦。

煲汤讲究精气神,意思就是..随心所欲。喜欢下多少水就可以下多少,多了就是淡一点,少了就是浓一点的汤。如果每天煲汤的话就不要那么浓啦,会长胖da。

用料  

莲藕 一条
猪颈骨 一堆 (我用了四块)
冬菇 一把,我下了10个
蜜枣 可要可不要,下了会甜点

粤--猪颈骨莲藕冬菇汤的做法  

  1. 冬菇洗干净,提前2小时泡软 (要是忘了也没关系,一样可以的。。)

  2. 猪颈骨飞水,就是温水煮一下(可以下姜片),等到泡沫都出来就把水倒掉把猪颈骨冲一下。主要为了把血还有腥味去掉。

  3. 莲藕把表皮洗干净。不一定要去皮。皮是有营养的。

  4. 莲藕,冬菇,猪颈骨扔在一块下水,下蜜枣(一个就好)。大火煮至沸腾。

  5. 沸腾一会(1~2分钟)后小火,1.5到2小时。

  6. 记得看火,如果水少的话多看几次不要煮干了。

  7. 如果猪颈骨忘了飞水,沸腾之后用勺子把浮沫捞出来也是可以的。

  8. 加盐就能喝啦!

小贴士

喜欢吃蚝鼓,瑶柱的话也可以酌量加入,记得提前泡软就好了。
不提倡加鸡精啦,但是你觉得味道淡了也可以加啊。
有人喜欢加章鱼干,会让汤的味道更加香浓。但是章鱼干会比较燥热,最好加入绿豆中和。

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