番茄意面

拿刀在西红柿打上十字，放入开水锅中，煮几分钟，西红柿下方脱皮后可以翻过来脱去另一面的皮。

尖椒的皮也会影响酱料口感，有时间的话可以在火上一点点烤黑，再冲水洗去黑皮，不过这一步需要花些时间。

将西红柿，尖椒，洋葱，香菇切成小碎块。

肉馅提前腌制半小时，可放入盐、生抽、黑胡椒、糖。姜片切丝，热锅冷油，炒香，将肉馅倒入锅中翻炒，加入料酒，炒熟后盛出。

锅中放入油，热锅凉油放入蒜沫炒香，将洋葱倒入，炒软，倒入尖椒和香菇，继续翻炒，然后倒入西红柿，大火烧开，放番茄酱，生抽，糖，加少许水和两片香叶。

调成中火，盖上锅盖，注意：要时常用翻炒一下酱料，以防粘锅。中途倒入炒好的肉馅。调成小火，继续熬制40分钟，最后大火收汤至粘稠状，撒上一些黑胡椒粉即可。在熬制番茄酱的时候，可以准备意面，锅中多放一些水，滴入两滴橄榄油，水开后倒入意面，转中火，不同意面所需要的时间不一样，普通长面条我一般会煮上10分钟。煮好后盛出，将意面浇在上面，也可以放片薄荷装饰一下然后吃掉，再配上一碗罗宋汤，吃完暖暖的。