番茄意面

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简介

犯懒的时候,喜欢煮上一盘意面,拌上番茄酱。有空的时候,我更喜欢自己做上一大盘番茄酱,新鲜多汁,浇在意面上,然后美美地吃进肚里。

用料  

西红柿 3个
尖椒 一个
洋葱 半个
香菇 6个
肉馅 250g
香叶 两片
番茄酱 少许
少许
三瓣
黑胡椒 少许
少许
少许
料酒 少许
生抽 少许

番茄意面的做法  

  1. 拿刀在西红柿打上十字,放入开水锅中,煮几分钟,西红柿下方脱皮后可以翻过来脱去另一面的皮。

    番茄意面的做法 步骤1
  2. 尖椒的皮也会影响酱料口感,有时间的话可以在火上一点点烤黑,再冲水洗去黑皮,不过这一步需要花些时间。

    番茄意面的做法 步骤2
  3. 将西红柿,尖椒,洋葱,香菇切成小碎块。

    番茄意面的做法 步骤3
  4. 肉馅提前腌制半小时,可放入盐、生抽、黑胡椒、糖。姜片切丝,热锅冷油,炒香,将肉馅倒入锅中翻炒,加入料酒,炒熟后盛出。

    番茄意面的做法 步骤4
  5. 锅中放入油,热锅凉油放入蒜沫炒香,将洋葱倒入,炒软,倒入尖椒和香菇,继续翻炒,然后倒入西红柿,大火烧开,放番茄酱,生抽,糖,加少许水和两片香叶。

    番茄意面的做法 步骤5
  6. 调成中火,盖上锅盖,注意:要时常用翻炒一下酱料,以防粘锅。中途倒入炒好的肉馅。调成小火,继续熬制40分钟,最后大火收汤至粘稠状,撒上一些黑胡椒粉即可。在熬制番茄酱的时候,可以准备意面,锅中多放一些水,滴入两滴橄榄油,水开后倒入意面,转中火,不同意面所需要的时间不一样,普通长面条我一般会煮上10分钟。煮好后盛出,将意面浇在上面,也可以放片薄荷装饰一下然后吃掉,再配上一碗罗宋汤,吃完暖暖的。

    番茄意面的做法 步骤6

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