猕猴桃果酱

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简介

猕猴桃秋冬季节最甜了,所以做成果酱的时候我是没有放糖,而是做好了放蜂蜜。这样既可以保鲜,蜂蜜是天然防腐剂,又可以增加甜度。

用料  

猕猴桃 15个
适量
蜂蜜 15-20ml
柠檬汁 少许

猕猴桃果酱的做法  

  1. 将猕猴桃洗净,剥皮,在锅里捣碎。加入柠檬汁

    猕猴桃果酱的做法 步骤1
  2. 加少量的水,如果你的猕猴桃已经有很多汁就不用加了,因为等一下也要把水炼出去,搅拌。

    猕猴桃果酱的做法 步骤2
  3. 开始可以用中火(如图),水快没有时改成小火(只有中间的火苗)。

    猕猴桃果酱的做法 步骤3
  4. 不停搅拌,直到达到果酱的沸点103度。这时候不是水在冒泡而是果酱在冒泡,关火

    猕猴桃果酱的做法 步骤4
  5. 果酱盛出来,有一定的粘稠度了。晾凉后加入蜂蜜。

    猕猴桃果酱的做法 步骤5
  6. 装瓶,放入冰箱可以保存更久,猕猴桃果酱就做好了。

    猕猴桃果酱的做法 步骤6

小贴士

如果你的猕猴桃不够甜,可以前一天晚上将猕猴桃切小块,加1/3左右体积的白糖腌一个晚上再做。同样糖的量根据个人的喜好来定。

隔夜最好要加柠檬汁哦!

注意:蜂蜜一定要果酱凉了再拌入!否则就没有活性了!
     蜂蜜可以防腐但就怕两样东西:金属餐具和唾液。。。

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