奶油栗子粉

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简介

源自起士林的(应季)奶油栗子粉,老爸每次去都必点!现在正是吃栗子的季节,亲手为老爸做一个,评价颇高哦~

用料  

栗子 300g
可可粉 15g
白砂糖 25g
牛奶 适量
淡奶油 150g
白砂糖 25g

奶油栗子粉的做法  

  1. 栗子蒸熟后去皮,碾碎。

  2. 碾压过的栗子放入锅中加入白砂糖、可可粉和少许牛奶,混合搅拌均匀。

  3. 微火加热至水分收干,离火后晾凉,搅拌成粉状,过筛后放入冰箱冷藏。

    奶油栗子粉的做法 步骤3
  4. 将淡奶油加入白砂糖打发。打法后体积明显增大。提起打蛋头,会拉出硬挺的小尖角。

  5. 取出已冷藏一小时的栗子粉,将打发后的奶油装入裱花袋,挤出不同图案的奶油花即可。

    奶油栗子粉的做法 步骤5

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