健康版西红柿炒鸡蛋

简介

经典菜!本做法只需要放入适量盐即可,不需要放糖调味,事宜控制血糖的人群。除了口味经典,营养价值的搭配更是互补,易吸收~单炒、拌饭、拌面,多种吃法。回味小时候爸爸妈妈的叫法:“咱们今天吃凉汤中不中,西红柿打卤的?”翻译成普通话就是:“咱们今天吃凉拌面行不行,西红柿炒鸡蛋拌面?”

用料  

西红柿 1个
鸡蛋 1个
适量

健康版西红柿炒鸡蛋的做法  

  1. 拿一个鸡蛋,打碎,搅拌均匀,加一小勺水,继续搅拌均匀;

  2. 烧点热水,水沸腾后关火。把西红柿放入100℃的开水中,烫一会儿。捞出来去皮;

  3. 油锅烧热,转小火,均匀的撒入鸡蛋。与其说是炒个鸡蛋,倒不如说先摊个鸡蛋出来,装盘备用;

  4. 油锅烧热,下西红柿。炒西红柿时可根据西红柿出汤情况适量放水,炒熟之后转小火撒盐;

  5. 待西红柿汤完全入味后,放入摊熟的鸡蛋,同西红柿一起中火快炒,搅拌均匀后即可出锅;

小贴士

1、西红柿与鸡蛋的配比很重要,一般一个西红柿配一个鸡蛋是营养与味道最佳的搭配;
2、炒鸡蛋之前一定要先加水搅拌,摊鸡蛋的时候一定要小火,保证鸡蛋的鲜嫩;
3、西红柿先烫一下,去皮快捷、方便;
4、盐一定要在炒西红柿时放,切记。盐的放入量一定要适量,如果加的太多虽然促汁、味道更浓,但毕竟摄入盐分太高不利于身体的健康。建议此时适当放入水,控制火候和时间来达到多汁美味的效果。
4、炒西红柿时一定不要着急,根据西红柿自身出汁和加水的多少判断炒西红柿的时间,一定要等到汤汁完全入味才可放入鸡蛋;

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