咖喱南瓜炖什蔬

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简介

南瓜我蒸老了一点,皮子都皱了,真桑心~
不过味道是很好的,因为加了南瓜泥,增加了浓稠度的同时也增加了汤的甜度,咖喱块我只放了四块,配合南瓜泥一起熬出来的汤味道清淡又不失咖喱的浓稠感觉。
口蘑的香,杏鲍菇的Q,粉粉的土豆和胡萝卜,我也不知道为什么要加黄瓜,可能感觉比较清爽,吃起来其实感觉不到有黄瓜在里面,但是给汤整体增加了清新感觉。

用料  

南瓜 一个
胡萝卜 1根
土豆 1个
杏鲍菇 1个
黄瓜 1根
蘑菇 6个
蟹味菇 1把
金针菇 1把
黑胡椒
咖喱块
高汤 或清水也行
欧芹碎

咖喱南瓜炖什蔬的做法  

  1. 南瓜去顶,可以直接切到见籽,先把籽挖出来再蒸,之后会比较好清理。然后整个放进蒸锅大火蒸。

    咖喱南瓜炖什蔬的做法 步骤1
  2. 蟹味菇和金针菇切掉根部,洗净沥水。

    咖喱南瓜炖什蔬的做法 步骤2
  3. 胡萝卜切小块,黄瓜切小块,杏鲍菇切粒,口蘑切片,土豆切块后泡在水力备用。可以切的比我图上烧大一些,我切的太小了,吃的时候不是很开心~~

    咖喱南瓜炖什蔬的做法 步骤3
  4. 锅内烧热油,胡萝卜,蘑菇,杏鲍菇,黄瓜,土豆翻炒出香味,小火盖盖焖一会儿,杏鲍菇会出水。

    咖喱南瓜炖什蔬的做法 步骤4
  5. 加入蟹味菇和金针菇一起翻炒,至金针菇完全变软后加入清水至刚刚没过蔬菜即可,有高汤更好!!!大火煮沸后盖盖小火焖煮。

    咖喱南瓜炖什蔬的做法 步骤5
  6. 南瓜蒸到勺子可以较轻松的挖出肉的时候就可以取出来了,我蒸的太过了,勺子很容易捅破南瓜o(>﹏<)o~挖好后把南瓜放进蒸锅里保温。

    咖喱南瓜炖什蔬的做法 步骤6
  7. 挖出来的南瓜肉加两大勺蔬菜汤打成泥。

    咖喱南瓜炖什蔬的做法 步骤7
  8. 我给换了个炖锅。

    咖喱南瓜炖什蔬的做法 步骤8
  9. 然后把南瓜泥倒进蔬菜汤里。搅拌均匀。

    咖喱南瓜炖什蔬的做法 步骤9
  10. 大火煮沸后小火盖盖焖10分钟左右,关火,放入四块咖喱块盖上盖子等一会儿,打开盖子看见咖喱融化后,搅拌均匀,开小火煮到自己喜欢的浓稠度,加盐和黑胡椒调味即可。

    咖喱南瓜炖什蔬的做法 步骤10
  11. 盛进南瓜里,撒上欧芹碎。

    咖喱南瓜炖什蔬的做法 步骤11
  12. 可以加入鸡肉的,如果加肉的话,用鸡腿肉去骨,加盐和白胡椒腌2~3小时,过夜更好。做的时候用平底锅不要放油,鸡皮朝下放进锅里中小火煎到出油,翻面煎到两面金黄。捞起后,就用煎鸡肉出的油来煎蔬菜再加鸡高汤,在加水煮沸后再加鸡肉一起煮,再加南瓜泥和咖喱块。很好吃可是会稍油一些~

  13. 不想太油又想加肉的孩子,用鸡胸肉切丁加盐和白胡椒,少量淀粉腌1个小时,少油炒一炒变色后捞起备用,然后在加了南瓜泥之后再加鸡胸肉,小火煮10分钟后加咖喱块。鸡胸肉煮太久会老。

小贴士

我这个分量,一个小南瓜是装不下的,还剩了一半在炖锅里~不过大家都吃完了~我是为了凹造型好看嘛,所以放不下的同学建议直接把南瓜劈了用锅装吧,挖这货的时候真的好蛋疼。

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