桂花双色藕片

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简介

养生润燥。

用料  

莲藕 3节
绿豆 100g
糯米 100g
红糖 25g
桂花蜜 50ml
冰糖 30g
牙签 适量

桂花双色藕片的做法  

  1. 准备好食材和调味料:莲藕3节约(500g)、(去皮)绿豆100g、糯米100 g、红糖25g、桂花蜜50ml、 冰糖30g、牙签适量。

    桂花双色藕片的做法 步骤1
  2. 将去皮绿豆和糯米分别洗净,分别加水浸泡30分钟左右;莲藕去皮洗净,将莲藕的靠近顶端的地方用刀切断冲洗干净备用。

    桂花双色藕片的做法 步骤2
  3. 将浸泡好的绿豆灌入莲藕的孔中,一边灌一边用竹签压实。

    桂花双色藕片的做法 步骤3
  4. 将浸泡好的糯米灌入莲藕的孔中,一边灌一边用竹签压实。

    桂花双色藕片的做法 步骤4
  5. 将切下来的莲藕盖子扣回原来位置上,四周用牙签固定。

    桂花双色藕片的做法 步骤5
  6. 瓦煲加入适量清水,放入莲藕,加入25g红糖,煮开后转小火煮20分钟。

    桂花双色藕片的做法 步骤6
  7. 用竹签取出莲藕,放凉。

    桂花双色藕片的做法 步骤7
  8. 把莲藕切片,放入盘中。

    桂花双色藕片的做法 步骤8
  9. 桂花蜜汁过滤入锅加入适当冰糖大火浓缩成汁。

    桂花双色藕片的做法 步骤9
  10. 把桂花蜜汁淋上藕片,这道美味的桂花双色藕片就完成了。

    桂花双色藕片的做法 步骤10

小贴士

浸泡和煮制的时间要恰当,塞糯米和绿豆要注意不要塞太满避免加入后膨胀爆裂,这样能够保持菜肴最终成型的美观;味道可以根据自己的喜好适当添减糖量,最后收汁要注意收得粘稠点。

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