番茄蘑菇疙瘩汤

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简介

很家常的疙瘩汤,做起来简单、快捷,吃着也很舒服,尤其是搭配番茄、蘑菇熬出来的浓郁汤汁,鲜香微酸,特别开胃。
寒冷的季节喝上这样一碗,热乎乎的,全身都暖和起来~~

用料  

番茄 2个
蘑菇 6个
鸡蛋 1个
嫩芹菜 1棵
番茄酱 1大勺
面粉 60克
清水 3小勺左右
葱姜 适量
1小勺
白胡椒粉 1/4小勺

番茄蘑菇疙瘩汤的做法  

  1. 番茄去皮后切丁;蘑菇洗净切片;嫩芹菜洗净切末,葱姜切末备用。

    番茄蘑菇疙瘩汤的做法 步骤1
  2. 将面粉放入大碗中,用勺子盛清水,一点一点的加入面粉中,边加边迅速搅拌,一定要快,不要让面成团,搅拌到碗底没有干粉,变成很细小的絮状(有些稍大点的疙瘩用手撕开就可以了),静置备用。

    番茄蘑菇疙瘩汤的做法 步骤2
  3. 锅烧热倒油,放入葱姜末煸香。放入蘑菇翻炒片刻,炒到蘑菇变软、香气散出。

    番茄蘑菇疙瘩汤的做法 步骤3
  4. 放入番茄丁翻炒出汤,再加入番茄酱炒出香气和酱色。倒入开水,大火烧开,略煮一会使汤汁变得浓郁。

    番茄蘑菇疙瘩汤的做法 步骤4
  5. 保持中火,在锅中沸腾的地方,轻轻拨入小面疙瘩,用勺子搅散,继续煮2、3分钟。然后将鸡蛋打散,以画圈的方式一点点倒入锅中形成蛋花。

    番茄蘑菇疙瘩汤的做法 步骤5
  6. 最后调入盐和胡椒粉搅匀,关火,撒入芹菜末即可。

    番茄蘑菇疙瘩汤的做法 步骤6
  7. 趁热喝!

    番茄蘑菇疙瘩汤的做法 步骤7

小贴士

做小疙瘩的时候,水一次不要加太多,如果水一下倒太多,就成大面疙瘩啦。最好用勺子一点一点的加入面粉中,边加边用筷子迅速搅拌,这样做出来的小疙瘩比较好吃。

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