麻酱大花卷

8.5
综合评分
大家对这个菜谱的评价(44 份)
好极了
34
挺好
8
一般
1
167
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简介

香喷喷热乎乎的麻酱大花卷。介个不是俺做滴,是兔妈做滴。兔妈说“长的这么丑~”可是偶爱吃啊..麻酱的香味+椒盐的咸味儿。软乎乎的花卷,一丝丝的拉出来吃。某一天要是起床没有..我还会不乐意呢~~老妈做的时候我偷拍啦(她以为我只是拍照而已)~~记录一下。配方做法点视频哟

用料  

中筋粉(或者饺子粉,普通面粉即可) 300g
水(请酌量,与面粉吸水有关) 168g
即发干酵母: 3g
芝麻酱 适量
芝麻油 适量
椒盐粉或者盐 适量
《以上配方大约做5-6个大花卷》

麻酱大花卷的做法  

  1. 将面粉+水+酵母一起搅拌,揉成光滑的面团

    麻酱大花卷的做法 步骤1
  2. 发酵,冬天发酵,可以放暖气边上或者用密闭容器(比如烤箱啊,微波炉)里面放热水(右图是发好的面团,已经转到桌子上)

    麻酱大花卷的做法 步骤2
  3. 擀开成为大薄片

    麻酱大花卷的做法 步骤3
  4. 芝麻酱用少许芝麻油调的稀一点,涂抹到面片上。涂抹均匀。

    麻酱大花卷的做法 步骤4
  5. 撒上椒盐粉,没有可以用盐代替,口味没有椒盐的好~(椒盐其实我不喜欢这个牌子...但是原来的那个用完了只好临时买了这个...)

    麻酱大花卷的做法 步骤5
  6. 把面片儿卷起来。捏紧收口

    麻酱大花卷的做法 步骤6
  7. 切段,每三个为一份。

    麻酱大花卷的做法 步骤7
  8. 三个叠在一起。捏住头尾,反方向转一圈捏紧就完成了(图片看不懂看视频哈,很简单)

    麻酱大花卷的做法 步骤8
  9. 全部蒸好,放入有温水的蒸锅,醒发20分钟左右。

    麻酱大花卷的做法 步骤9
  10. 开锅后,蒸个约10分钟,好了之后闷一下,不要马上揭开吃哈~

    麻酱大花卷的做法 步骤10

小贴士

芝麻酱也可以用水调制,但是香味就不如芝麻油的香。
很简单的中式面点,吃不完晾凉了。冻起来。早上起来蒸一下~

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