土豆去皮切四方小块，浸凉水中。
青椒对切，然后切成小段。
锅内倒入食用油，烧至四五成热，然后放入花椒粒，文火慢炸，待炸出花椒香味后，用漏勺捞出花椒粒。
锅内放入一勺老干妈豆豉，稍稍翻炒，倒入沥干的土豆块，快速翻炒。
待土豆边缘变色，加入适量的盐和鸡精，继续翻炒，然后倒入一点料酒，加锅盖文火小焖一会。
然后加入青椒，继续翻炒，直至土豆全完熟透，就可以起锅装盘了.
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小厨-叶子333
