黄太鱼白萝卜黄豆芽汤

简介

黄太鱼是韩国江原道的特产,这种鱼刚刚捕捞上来的是黑色的,在经过暴晒后,鱼内的水分晒干,鱼肉就转变成了黄金色,因此把它称作为“黄太鱼”,这种鱼干煲汤极其鲜美。如果没有这种黄太鱼,也可以用其它的普通咸鱼来做这道汤品。
据说这道汤品在韩国是很有名气的一道解酒汤,口感清甜咸鲜。

用料  

白萝卜 半个
黄豆芽 50克
黄太鱼 50克
柠檬 半个挤汁
洋葱 1/4个
鸡蛋 1个
适量

黄太鱼白萝卜黄豆芽汤的做法  

  1. 1、将干的黄太鱼干用温水洗净备用,不需要浸泡。

  2. 2、锅内加水,大火将水烧开,白萝卜切成滚刀块,然后与黄豆芽一起入锅。

    黄太鱼白萝卜黄豆芽汤的做法 步骤2
  3. 3、等水再次开后,放入黄太鱼干、洋葱、半个柠檬挤的汁,中小火焖煮20分钟左右至萝卜熟透即可。

    黄太鱼白萝卜黄豆芽汤的做法 步骤3
  4. 4、根据自己的口味加盐调味,然后将鸡蛋打散成蛋液,倒入锅中,即可关火。锅中汤的温度可以刚好把蛋液烫熟成蛋花汤。

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