麦豆饭(豌豆饭)

简介

客家里经常出现一道炒饭。小时候在家,老妈经常弄各式炒饭给我吃,冬天里麦豆出来了,简单又美味的麦豆饭自然也就随之而来。麦豆,是客家的叫法,也有人叫这个为春豆,百度里说也叫豌豆。

用料  

麦豆(豌豆) 500g
大米 3-4人分量
红萝卜 1个
猪肉 200g
酱油
花生油

麦豆饭(豌豆饭)的做法  

  1. 将红萝卜,猪肉切粒放置盘中待用。麦豆洗好晾干。

  2. 洗米,电饭锅煮至跳闸,拔电源,揭盖放着待用。

  3. 热锅,放油,将麦豆倒入,翻炒;待至6成熟时将红萝卜、猪肉倒入,放盐(多一点)、酱油,继续翻炒至熟。(中火)

  4. (小火)将煮好的米饭倒入锅里,快速翻炒,与刚才炒好的麦豆和匀。待米饭里的水分全干了,就可以关火了食用。

小贴士

1.喜欢腊肉的,可以用腊肉来做。
2.在炒麦豆、红萝卜时盐放多一些,再倒入米饭的时候,和匀后米饭就会有味道,麦豆盒红萝卜也不会很咸。
3.建议放酱油的时候少一点,喜欢酱油颜色的话,可以在米饭和匀之前再滴上几滴。
4.在倒入米饭之前,将火调至小火,米饭就不会一下糊了。
5.我家喜欢把米饭炒成底部有一点点微焦,这样更香。

麦豆饭(豌豆饭)的留言

关于麦豆饭(豌豆饭)的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 28 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
565 收藏