烤羊排

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简介

上个星期就看上菜场上的整羊腿,没敢下手,今天再次看到羊排,怎么也忍不住了,买了一大块,让斩成小块拿回家,没有迷迭草,用了现有的披萨草和黑胡椒碎,腌了一整天,做晚饭时放进烤箱,菜烧好,羊排的香味溢满厨房。

用料  

烤羊排的做法  

  1. 羊排斩成小块,洗净,去除筋油,滤掉水,每块都均匀抹上披萨草,黑胡椒碎和盐,腌一天或者一夜,使其入味

    烤羊排的做法 步骤1
  2. 烤箱200度预热5分钟,烤盘铺好锡纸,便于清理

    烤羊排的做法 步骤2
  3. 腌好的羊排平放在烤盘上放入烤箱,烤15分钟翻一面,再烤15分钟,再翻一面,继续15分钟

    烤羊排的做法 步骤3
  4. 表面颜色变深变干,筷子戳下能轻松到中间为好

    烤羊排的做法 步骤4
  5. 稍凉些顺着骨缝切开,肉厚的割下切片,撒上些孜然粉便可

    烤羊排的做法 步骤5

小贴士

羊排让卖家斩成小块,否则拿回家自己弄太费劲
烤好再分开一根根骨头,可以使肉中间保持鲜嫩
烤箱时间温度只作参考,因为每个烤箱有所不同,羊排大小也不同,需自行调节,总之筷子能轻松戳到中间就是好了
烤好的羊排应该很容易切开
腌制时要耐心,每块两面都均匀抹上腌料,披萨草可以换迷迭草,味道更好

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