岩石巧克力脆饼

简介

这种在甜点店被称作“岩石巧克力”的小零食,口感酥脆,非常好吃。通常是用早餐玉米片或者即食麦片拌上融化的巧克力,压制而成,做起来其实非常容易。如果不巧家里没有现成的玉米片,可以像今天这样先自制一盘脆饼,再拌上黑巧克力,就可以轻松完成这款模样粗旷,却极其香浓美味的小甜点了。
高能量的巧克力吃了让人有温暖的感觉,心情也会好起来。大家有空不妨试试看!

用料  

黄油 50克
细砂糖 50克
1/8小勺
鸡蛋 50克
低筋面粉 200克
泡打粉 1小勺
黑巧克力 200克
熟花生仁 少许

岩石巧克力脆饼的做法  

  1. 黄油室温软化,加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大,呈乳霜状。

    岩石巧克力脆饼的做法 步骤1
  2. 鸡蛋打散,分3-4次加入搅拌均匀。低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入,用橡皮刮刀拌匀。

    岩石巧克力脆饼的做法 步骤2
  3. 再用手揉成面团。烤盘布上撒少许面粉,将面团擀成面片(尽量薄一些)。

    岩石巧克力脆饼的做法 步骤3
  4. 用轮刀切成小方片或菱形片,放入预热到180度的烤箱,烘烤10分钟左右。
    取出烤盘用锅铲轻敲,面饼就会一片片裂开,稍微混合一下,再放回烤箱烘烤5-10分钟,直到金黄香脆。

    岩石巧克力脆饼的做法 步骤4
  5. 把巧克力放在盆中,烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上,搅拌一阵子巧克力就会融化,如果要加果仁的话也可以在这个时候加入,口感会更丰富。

    岩石巧克力脆饼的做法 步骤5
  6. 然后用勺子舀到烤盘布上,做成圆饼状,放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。

    岩石巧克力脆饼的做法 步骤6
  7. 吃不完的要一块块密封包装,以保持香脆的口感。

    岩石巧克力脆饼的做法 步骤7

小贴士

1、饼干的面片擀得再薄一些,口感也会更脆。
2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性,用不同口味的巧克力,会有不同的效果,不过个人比较偏爱黑巧克力,不会太甜。
3、可以在里面添加些烤熟的果仁,像花生、核桃等增加口感,如果想再丰富些,加点葡萄干应该也不错。

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