土豆虾球

2
人做过这道菜

简介

造型好看味道一绝,用美食描绘大自然,造型独特,一虾多吃,土豆酥香,虾肉嫩滑,两个窍门做出让孩子胃口大开的土豆虾球,请您家的宝宝爱不释口,http://www.daxiaochi.com荤素搭配补充丰富的营养,没有多余的调料,没有复杂的步骤,土豆绵软酥香,虾仁弹滑鲜嫩,赶紧请厨艺网叫大家做吧。

用料  

土豆泥

土豆虾球的做法  

  1. 在处理虾的时候,先把虾头掰掉,有个小窍门就是用剪刀代替刀,剪开虾背,剪得时候剪深一点,这样虾皮很容易剥掉,虾线很容易露出来,把虾线直接去除,虾的尾巴不能扔,接下来腌制,大概一大勺料酒,放入姜丝或者姜块都行,腌制五六分钟就可以了。

  2. 接下来把土豆削皮,上锅蒸制,切成片蒸制等做土豆泥时更容易操作,然后上锅蒸熟后取出,加入少许盐,接下来让土豆粘性增强的第一个窍门登场了,如果家里有蒸好的山药、芋头啊兑在里面口感会更丰富,在土豆中加入少许芋头不仅会增强粘性,营养也变得更加分丰富,打成土豆泥。

  3. 接下来将虾沸水焯一下,把虾先焯熟会少吸油,更健康,虾变色后就立即捞出,接下来团虾球,先把土豆泥球压扁,拿一个虾包住虾,裹成小球,把虾的尾巴露在外面,小窍门做好之后拍一层薄薄的面粉在上面,防止炸的时候土豆过干,更容易定性,然后等五六成油温时,将虾球下入锅中,炸制的时间一定的掌握好了,大概有个二十几秒的时间全部都把色上了,上色之后马上捞出,就可以了。

  4. 接下来调个酸甜汁,往碗里加一点醋,糖,醋和糖的比例是1:1,两份的生抽,再加一点清水,再加入一小勺淀粉,少许葱花,下锅翻炒出香味,就可以淋在虾球上出锅了,绝对下饭,还等什么赶紧试试吧。

土豆虾球的留言

关于土豆虾球的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
58 收藏

作者唐唐-34的其他菜谱