艾迪Edi
咖喱排骨饭
7.9
综合评分
66
人做过这道菜
【金牛座咖喱排骨】之所以说是金牛座，因为务实没有啥乱七八糟的花俏配料，用最简单直接的食材，懒人做法~做出不输外面日式料理的咖喱排骨饭！（其实就是我挑食，什么鬼胡萝卜青椒都不吃，就是剩下土豆可以放了~哈哈哈哈哈~~）
用料
咖喱排骨饭的做法
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一个人吃的量，土豆和洋葱都只用了半个。 材料种类少是因为我挑食，呵呵~不吃胡萝卜青椒，所以成品没有别人那么五颜六色，金牛座嘛~以实用性出发，好吃就行不走花俏路线。
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把切片的洋葱和拍好的蒜头，先爆香一下~
（洋葱只放一半，留一半到后面放）
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闻到蒜头个洋葱的香味，就把洗干净的排骨丢进去，用三三两两翻炒一下~这个步骤是为了让排骨达到八九成熟。
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看见肉变白~就OK了，记住肉宁愿过生也别熟到要糊了的程度。
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然后把切块的土豆放进去，再加300ml左右的水，开中火~盖盖子煮10分钟。
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关火~放下3块咖喱块，搅至溶解。然后盖盖子~开始用小火煮30~50分钟，期间注意时不时翻一下，以免咖喱沉淀锅底糊了都不知道。
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当煮到20分钟左右的时候，加入另一半的洋葱片，再加了2汤勺椰奶（如果加椰浆，香滑的效果更好呢）然后中火煮沸之后，转小火开始炖煮。时间自己控制~
（这个步骤只是让食材入味、变软，以及咖喱汁浓稠，所以应自己口味的要求来调整时间）
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OK~我煮了1个小时，完美到哭。排骨已经嫩到有些骨肉都分离了~咖喱汁也浓稠得刚刚好~
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成品~上碟！作为忙到哭都没时间抹泪的射鸡师，我在公司就煮好了我的金牛座咖喱排骨饭~让同事们羡慕嫉妒恨去吧！！！
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8分钟后，用一张图证明有多好吃！
小贴士
1.排骨的准备：
因为太懒~所以没有什么腌制排骨的步骤，就这么洗干净生生丢下去，事实证明什么都不处理，最后排骨味道也不会淡，因为咸淡取决于后面煮咖喱汁的时间来调整浓稠度和入味度。
2.加水的时候：
宁愿偏少也比别偏多，因为水量直接影响咖喱汁的浓稠度。我买的这个牌子的咖喱，说明书上写400ml水+6块咖喱块，但我实验证明300ml的水放3块刚好。我这一小锅咖喱汁可以供2人食用呢。
3.土豆块：
如果喜欢吃土豆块的，就注意别切太小了，不然最后因为炖煮了1个小时，土豆都溶了不少~上碟的时候你神马都捞不到了。
4.洋葱为什么分2次放：
第1步的时候，只放了一半洋葱去和蒜头一起爆香，而另一半留到了第7步的时候再放，是因为不想到最后上碟的时候看不见吃不到洋葱~因为炖煮的过程会让前面的洋葱都溶解在汤里了。
5.炖煮：
我后面小火炖煮了1小时，这时候要时不时的去翻一下，因为咖喱容易沉淀在锅底，炖煮过程中不小心就会糊了，所以在30~60分钟的炖煮过程中也不能掉以轻心。
6.口味：
喜欢吃辣的孩子，可以在第一步爆香材料的时候一同加入切片辣椒，或者咖喱块选择再辣一点的程度。我今天用的是2号微辣型，可能加了土豆和椰奶的原因，咖喱汁上盘已经一点都不辣了~
因为太懒~所以没有什么腌制排骨的步骤，就这么洗干净生生丢下去，事实证明什么都不处理，最后排骨味道也不会淡，因为咸淡取决于后面煮咖喱汁的时间来调整浓稠度和入味度。
2.加水的时候：
宁愿偏少也比别偏多，因为水量直接影响咖喱汁的浓稠度。我买的这个牌子的咖喱，说明书上写400ml水+6块咖喱块，但我实验证明300ml的水放3块刚好。我这一小锅咖喱汁可以供2人食用呢。
3.土豆块：
如果喜欢吃土豆块的，就注意别切太小了，不然最后因为炖煮了1个小时，土豆都溶了不少~上碟的时候你神马都捞不到了。
4.洋葱为什么分2次放：
第1步的时候，只放了一半洋葱去和蒜头一起爆香，而另一半留到了第7步的时候再放，是因为不想到最后上碟的时候看不见吃不到洋葱~因为炖煮的过程会让前面的洋葱都溶解在汤里了。
5.炖煮：
我后面小火炖煮了1小时，这时候要时不时的去翻一下，因为咖喱容易沉淀在锅底，炖煮过程中不小心就会糊了，所以在30~60分钟的炖煮过程中也不能掉以轻心。
6.口味：
喜欢吃辣的孩子，可以在第一步爆香材料的时候一同加入切片辣椒，或者咖喱块选择再辣一点的程度。我今天用的是2号微辣型，可能加了土豆和椰奶的原因，咖喱汁上盘已经一点都不辣了~
