咖喱排骨饭

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简介

【金牛座咖喱排骨】之所以说是金牛座,因为务实没有啥乱七八糟的花俏配料,用最简单直接的食材,懒人做法~做出不输外面日式料理的咖喱排骨饭!(其实就是我挑食,什么鬼胡萝卜青椒都不吃,就是剩下土豆可以放了~哈哈哈哈哈~~)

用料  

好侍牌 百梦多咖喱块(2号微辣) 3块
排骨 适量
土豆 半颗
椰奶 2勺汤
洋葱 半颗
蒜头 2颗

咖喱排骨饭的做法  

  1. 一个人吃的量,土豆和洋葱都只用了半个。 材料种类少是因为我挑食,呵呵~不吃胡萝卜青椒,所以成品没有别人那么五颜六色,金牛座嘛~以实用性出发,好吃就行不走花俏路线。

    咖喱排骨饭的做法 步骤1
  2. 把切片的洋葱和拍好的蒜头,先爆香一下~
    (洋葱只放一半,留一半到后面放)

    咖喱排骨饭的做法 步骤2
  3. 闻到蒜头个洋葱的香味,就把洗干净的排骨丢进去,用三三两两翻炒一下~这个步骤是为了让排骨达到八九成熟。

    咖喱排骨饭的做法 步骤3
  4. 看见肉变白~就OK了,记住肉宁愿过生也别熟到要糊了的程度。

    咖喱排骨饭的做法 步骤4
  5. 然后把切块的土豆放进去,再加300ml左右的水,开中火~盖盖子煮10分钟。

    咖喱排骨饭的做法 步骤5
  6. 关火~放下3块咖喱块,搅至溶解。然后盖盖子~开始用小火煮30~50分钟,期间注意时不时翻一下,以免咖喱沉淀锅底糊了都不知道。

    咖喱排骨饭的做法 步骤6
  7. 当煮到20分钟左右的时候,加入另一半的洋葱片,再加了2汤勺椰奶(如果加椰浆,香滑的效果更好呢)然后中火煮沸之后,转小火开始炖煮。时间自己控制~
    (这个步骤只是让食材入味、变软,以及咖喱汁浓稠,所以应自己口味的要求来调整时间)

    咖喱排骨饭的做法 步骤7
  8. OK~我煮了1个小时,完美到哭。排骨已经嫩到有些骨肉都分离了~咖喱汁也浓稠得刚刚好~

    咖喱排骨饭的做法 步骤8
  9. 成品~上碟!作为忙到哭都没时间抹泪的射鸡师,我在公司就煮好了我的金牛座咖喱排骨饭~让同事们羡慕嫉妒恨去吧!!!

    咖喱排骨饭的做法 步骤9
  10. 8分钟后,用一张图证明有多好吃!

    咖喱排骨饭的做法 步骤10

小贴士

1.排骨的准备:
因为太懒~所以没有什么腌制排骨的步骤,就这么洗干净生生丢下去,事实证明什么都不处理,最后排骨味道也不会淡,因为咸淡取决于后面煮咖喱汁的时间来调整浓稠度和入味度。

2.加水的时候:
宁愿偏少也比别偏多,因为水量直接影响咖喱汁的浓稠度。我买的这个牌子的咖喱,说明书上写400ml水+6块咖喱块,但我实验证明300ml的水放3块刚好。我这一小锅咖喱汁可以供2人食用呢。

3.土豆块:
如果喜欢吃土豆块的,就注意别切太小了,不然最后因为炖煮了1个小时,土豆都溶了不少~上碟的时候你神马都捞不到了。

4.洋葱为什么分2次放:
第1步的时候,只放了一半洋葱去和蒜头一起爆香,而另一半留到了第7步的时候再放,是因为不想到最后上碟的时候看不见吃不到洋葱~因为炖煮的过程会让前面的洋葱都溶解在汤里了。

5.炖煮:
我后面小火炖煮了1小时,这时候要时不时的去翻一下,因为咖喱容易沉淀在锅底,炖煮过程中不小心就会糊了,所以在30~60分钟的炖煮过程中也不能掉以轻心。

6.口味:
喜欢吃辣的孩子,可以在第一步爆香材料的时候一同加入切片辣椒,或者咖喱块选择再辣一点的程度。我今天用的是2号微辣型,可能加了土豆和椰奶的原因,咖喱汁上盘已经一点都不辣了~

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