双色番薯蛋糕卷(电饭煲版)

简介

用电饭煲做也很好吃噢,我做的量比较少,具体面粉的重量也是估的..大家在搅拌放入蛋白之前的蛋黄糊液体时候,有一种粘稠的感觉,不要太稀,就行了~不用太刻意的追求配比,我觉得,还可以根据自己想吃的口感,调整。

用料  

低筋面粉 50g左右
鸡蛋 2个
20-30g(也是估算的.看个人口味)
植物油 20g左右(少油刻意少放,但是一定要有)
牛奶 5-6勺
泡打粉 少许
番薯 1小个
葡萄干 适量
炼乳 适量

双色番薯蛋糕卷(电饭煲版)的做法  

  1. 将蛋黄、牛奶、植物油混合

  2. 加入低筋面粉,搅拌的手感是有点滞,不能太稀也不能太绸

  3. 打发蛋白到干性发泡

  4. 取一半2面糊加入一半蛋白,上下搅拌均匀,放入加了两张油纸的电饭煲,刚好铺上一层,不是很厚的一层,太厚就成了蛋糕啦...当然具体要看你的电饭煲的容量..按下煮饭键,跳起一次后,保温闷一段时间,打开看看是否凝固,如果已经开始凝固了,再按下煮饭键,很快跳起后再闷一段时间,总共时间大约20分钟左右就好了,薄的话可能不到20分钟,开锅后拿出一张油纸,就是装了普通蛋糕片的油纸,剩下的一片准备装可可蛋糕糊

  5. 另一半2面糊加入可可粉,搅拌均匀,加入剩下的蛋白,上下搅拌均匀,按照4的操作进行

  6. 蒸熟番薯,如果有淡奶油可以加淡奶油,如果没有的话就加少许牛奶或者干脆加炼乳也可以,再加入葡萄干做成内陷

  7. 分别卷起即可

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