蘸酱白萝卜俩吃

简介

小时候冬天,外婆就会煮一大锅萝卜汤,就着汤,再用萝卜蘸酱油可以下很多很多饭:)

用料  

白萝卜
酱油
麻油
大蒜
1/5洋葱
姜丝
麻辣粉
香菇

蘸酱白萝卜俩吃的做法  

  1. 先将萝卜切成自己喜欢的形状。
    以前还没吃素都是肉汤,现在咱们来煮纯素版的萝卜汤:(简易些就直接用水煮白萝卜)

  2. 爆香姜丝、大蒜、洋葱、香菇,加入水,再加入白萝卜炖煮

  3. 滚后,渐软,就可以吃了

  4. 蘸料1吃:葱末或香菜+麻辣粉+酱油+糖(可放可不放)

  5. 蘸料2吃:麻油+糖+酱油+一点煮萝卜的高汤

小贴士

早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。它即可用于制作菜肴,炒、煮、凉拌俱佳;又可当作水果生吃,味道鲜美;还可用泡菜、酱菜腌制。萝卜营养丰富,有很好的食用、医疗价值。“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康”的说法。
民间流行一种说法:“常吃萝卜多喝茶,不把大夫请回家。”
【药用记载】

元代诗人为了赞美萝卜还写下了这样的诗句“熟食甘似芋,生吃脆如梨。老病消凝滞,奇功真品题”。
明代著名的医学家李时珍对萝卜也极力推崇,主张每餐必食,他在《本草纲目》中提到:萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气。”
萝卜除了肉质脆嫩多汁,形美色艳,可食用外 ,还可在宴席上造型成精致悦心的雕花,刺激食欲,美化生活;营养成分除含葡萄糖、蔗糖、果糖、多缩戊糖、粗纤维、维生素C、矿物质和少量粗蛋白外,还含多种氨基酸。
郑板桥曾说:“昆仑灵芝长白参,不如潍县萝卜根。”
萝卜药用价值颇高,能清热解毒、宽和中胃、止咳化痰,对消化不良、食积胀满、胸闷气喘、咳嗽多痰有一定疗效。

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