Tiger Loaf 虎皮欧包

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在英国的最后两年认识了这款面包。我住的地方附近有一个bakery,每天新鲜出炉,都卖得很快,过了中午十二点再去基本上就买不到了。在下厨房没有找到这款面包的配方,于是尝试着自己复制。网上找到的方子试了一次,主面团没有问题,但是topping的比例似乎不对,烘焙的时间也不够。这是第一次尝试的成品,以后要继续尝试。

用料  

高筋面粉 500g
10g
芝麻油 3 大匙
酵母 7g
冷水 300ml
topping
米粉 60g
60g
酵母 1茶匙
芝麻油 1茶匙
1/4茶匙
1茶匙

Tiger Loaf 虎皮欧包的做法  

  1. 等会再写吧。。。

 

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