姜汁香菇炒面

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简介

应该是日式炒面,我在日本吃的炒面还给一小碟美乃滋。
作为noodle迷,沐浴在周末的阳光里嚼着煎得脆渣渣的培根,暖暖浸透了姜汁和耗油味道的香菇丝,软软的热乎乎的面条,人生不过如此啊
炒出一大锅,约邻居来四个人吃了个人仰马翻。
以下为4人份量.我调整了调料的量,基本减半,面量多了些,但依然稍稍有点咸,老外的调料都太不给力了

用料  

干香菇 80g
耗油 50g
酱油 50g
料酒 50毫升
香油 30毫升
湿拉面(超市有售) 420g
培根 240g
一截(手指长)
生姜末 20g
绿豆芽 100g
橄榄油 2大勺
五香粉 2小撮

姜汁香菇炒面的做法  

  1. 提前热水泡香菇,有乐扣速泡香菇大法,也不用提前多久。香菇泡软后去蒂切丝

  2. 耗油,酱油,料酒,香油混合用小蛋抽打匀

  3. 湿拉面下开水过一下,捞出沥干放凉

  4. 锅里倒油,培根切片下锅炒,到金黄色下姜末和香菇丝,翻炒1-2分钟,再加入葱继续翻炒至黄褐色,中间如果有太干或糊锅,我留了一瓶无渣的泡香菇水,倒一点进去接着翻炒

  5. 豆芽和面一起下锅(4)翻炒5分钟,放入酱油调味汁,拌至面条均匀上色

  6. 盛入盘中,撒五香粉,这个看个人口味。味道已经很浓了,当然还有人要加美乃滋,那就是我。嘎嘎

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