鸡煲

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用料  

三黄鸡 一只
小洋葱 若干个
红椒 一只
青椒 一只
葱姜蒜香菜 适量
香菇 5~6只
生抽 适量
老抽 适量
柱侯酱 两勺
适量
料酒 适量

鸡煲的做法  

  1. 鸡切成小块,用盐腌一个小时左右,其他食材切成块状或者片状

    鸡煲的做法 步骤1
  2. 锅烧5成热,放入油,同时加入姜片,爆香

    鸡煲的做法 步骤2
  3. 陆续加入蒜,葱白,小洋葱,继续爆香

    鸡煲的做法 步骤3
  4. 倒入鸡,大火爆炒,去生后加入香菇

    鸡煲的做法 步骤4
  5. 加入生抽,老抽,柱侯酱,料酒,继续翻炒

    鸡煲的做法 步骤5
  6. 加入青红椒,炒

    鸡煲的做法 步骤6
  7. 盖上盖子,闷10到15分钟

    鸡煲的做法 步骤7
  8. 大火收汁,拿一只干净的砂锅,开火干烧,准备盛鸡

    鸡煲的做法 步骤8
  9. 砂锅烧热,汁水收得差不多了,就把鸡盛进砂锅中,撒上新鲜的香菜,搞定~

    鸡煲的做法 步骤9

小贴士

1. 放调料的时候如果不确定咸度,可以边放边尝尝
2. 其实不用整只鸡,几个大鸡腿和鸡翅切成小块也可以,量少一点更好做
3. 也可以直接放在砂锅里闷,注意不要烧焦了
4. 夹上一些干辣椒、豆瓣什么的应该会更加好吃
5. 柱侯酱加不加随喜好,这个方子里因为加了这个酱,就不需要加糖了,否则糖是必要的,用来提鲜
6. 总之鸡煲就是各种东西和鸡放在一起炒,加什么随个人喜好
7. 旺火爆炒干烧是关键

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