凉拌白萝卜丝

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简介

我们老家有句俗话:十月萝卜赛人参。如今虽然十月已经过去,白生生水灵灵的萝卜仍然是餐桌上的宠儿。我喜欢用白萝卜炖排骨汤、炒五花肉、炖鸭子炖鸡等等。当然,大鱼大肉之后,偶尔也来点酸甜爽口清淡的凉拌白萝卜,非常下饭。和青菜、枸杞搭配起来,有点明月清风的惬意感,再加上一碗热腾腾的老火靓粥,实在太妙了。

用料  

白萝卜 一根
枸杞 少许
香菜 一根
小葱 两根
3-4瓣
生抽 少许
白糖 少许
少许
香油
小红椒(不吃辣的不加)

凉拌白萝卜丝的做法  

  1. 白萝卜洗净削皮切细丝,加几勺白糖腌二十分钟的样子,腌出水。这样会去除白萝卜的那股怪味,并且始口感更爽脆。注意这里的白萝卜因为不焯水,所以一定要洗干净

  2. 香菜切末,葱切末,蒜磨成蒜蓉

  3. 所有材料和腌好的萝卜丝合在一起,根据自己口味加生抽、盐。加几滴香油。喜欢吃麻辣口味的可以加辣椒香油或花椒香油什么的

  4. 装盘,我为了好看垫了一片焯过水的白菜,并且撒了点泡软的枸杞。

小贴士

非常好吃耶!

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