紅蘿蔔蛋糕_ Carrot Cake

简介

紅蘿蔔蛋糕是英國的傳統又普遍見到的蛋糕, 吃起來一點都沒有紅蘿蔔的腥味, 喜歡肉桂味的人一定會喜歡這個蛋糕.紅蘿蔔蛋糕要好吃的要訣就是不能太乾, 每次在外面的下午茶店買的都不知道烤好幾個小時了, 太乾燥不好吃,買的我從來沒滿意過,還是自己動手做的好吃~

用料  

1. 275g 低筋麵粉
2. 兩茶匙泡打粉
3. 一茶匙蘇打粉
4. 一茶匙鹽
5. 兩茶匙 肉桂粉
6. 一茶匙 薑粉
7. 200g 黑糖
8. 100g 白糖
9. 四顆大雞蛋
10. 蔬菜油 250 ml
11. 450g 紅蘿蔔 刨絲待用
12. 380g 罐頭鳳梨 切丁待用
13. 香草膏一匙
14. 125g 核桃或是堅果類

紅蘿蔔蛋糕_ Carrot Cake的做法  

  1. 材料如上述, 先預熱烤箱.180 度.

    紅蘿蔔蛋糕_ Carrot Cake的做法 步骤1
  2. 這裡我使用的低筋麵粉是全麥的 所以顏色會比較灰灰暗暗的

    紅蘿蔔蛋糕_ Carrot Cake的做法 步骤2
  3. 把23cm 直徑的烤蛋糕模型 鋪上烤盤紙,以便好脫模

    紅蘿蔔蛋糕_ Carrot Cake的做法 步骤3
  4. 將1~6的粉類全部過篩到一個大碗

    紅蘿蔔蛋糕_ Carrot Cake的做法 步骤4
  5. 再把黑糖還有白糖, 拌入大碗, 然後攪拌均勻之後在中心挖一個凹槽.

    紅蘿蔔蛋糕_ Carrot Cake的做法 步骤5
  6. 另外一個碗裡, 把蛋加入香草膏,均勻打散之後,

    紅蘿蔔蛋糕_ Carrot Cake的做法 步骤6
  7. 再把蛋液倒入蔬菜油中, 均勻攪拌.

    紅蘿蔔蛋糕_ Carrot Cake的做法 步骤7
  8. 把均勻攪拌後的蛋和油, 慢慢的分次倒入剛剛的粉類大盆中, 一邊用攪拌器均勻攪拌.

    紅蘿蔔蛋糕_ Carrot Cake的做法 步骤8
  9. 核果類放入一個塑膠袋裡, 敲碎待用.

    紅蘿蔔蛋糕_ Carrot Cake的做法 步骤9
  10. 攪拌到最後把紅蘿蔔, 還有鳳梨,還有敲碎的和果, 都一起拌入大盆中一起攪拌均勻.

    紅蘿蔔蛋糕_ Carrot Cake的做法 步骤10
  11. 拌入核果

    紅蘿蔔蛋糕_ Carrot Cake的做法 步骤11
  12. 然後倒入模型當中, 進烤箱, 180度烤50分鐘,

    紅蘿蔔蛋糕_ Carrot Cake的做法 步骤12
  13. 完成啦!

    紅蘿蔔蛋糕_ Carrot Cake的做法 步骤13

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