柿子饼

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简介

柿子饼是是西安著名的小吃,营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1~2倍左右。相传300多年前,李自成称王西安后,临潼老百姓用火晶柿子拌上面粉,烙成柿子面饼慰劳义军,很受义军将士称道。后来,为了纪念李自成及义军,每年柿子熟了,临潼百姓家家户户都要烙些柿面饼吃。天长日久,就演变成了今天的黄桂柿子饼。

用料  

柿子饼的做法  

  1. 小水晶柿子10个。

    柿子饼的做法 步骤1
  2. 去皮去核。

    柿子饼的做法 步骤2
  3. 用料理机打成柿子浆。

    柿子饼的做法 步骤3
  4. 面粉6000克加入柿子浆。

    柿子饼的做法 步骤4
  5. 用筷子搅匀。

    柿子饼的做法 步骤5
  6. 活成面团醒15分钟。

    柿子饼的做法 步骤6
  7. 红豆沙一袋。

    柿子饼的做法 步骤7
  8. 醒好的面团揉成柱子,然后切成小剂子。

    柿子饼的做法 步骤8
  9. 小剂子压扁擀成面皮。

    柿子饼的做法 步骤9
  10. 面皮加入豆沙包成包子压扁。

    柿子饼的做法 步骤10
  11. 平底锅刷上一层油,放入面饼煎至两面金黄。

    柿子饼的做法 步骤11
  12. 这是煎好的柿子饼

    柿子饼的做法 步骤12

小贴士

胃消化不好的人以及体寒的人不适宜吃柿饼。

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