干煸凤尾菇

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外焦酥嫩软嫩,椒盐口,嚼着还有肉的口感
平菇内的水分要尽量挤干,否则炸出来会返潮不脆

用料  

干煸凤尾菇的做法  

  1. 凤尾菇洗净后撕成小段,挤干水分,鸡蛋两个加入面粉和生粉调成全蛋糊

  2. 锅内油烧至七成热,将平菇逐个裹上全蛋糊下入油锅炸制发黄捞出沥油,再重油一次至金黄

  3. 炒锅洗净烧热后,直接下入炸好的平菇小火煸炒,一边炒一边依次下入姜蒜粒、干辣椒、盐、花椒面、鸡精,

  4. 再下入香葱段稍炒起锅装盘

 

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