丁香白切肉

4 人做过这道菜
欧阳应霁书里的菜,因为手头没有太规整的五花肉,出锅后又没有时间等冷却热着就切了。。导致切的很糟糕,哈哈。。不过味道很好,俩人迅速抢光了。。按老公的话说:吃原味这么油都不腻,就算马上要腻了,沾一下蘸料就不腻了!(可是可是可是。。。忘记放芝麻了,啊啊啊啊)

用料  

去皮五花猪腩肉 250g
丁香 6粒
绍兴酒(猪肉腌料) 1汤匙
盐(猪肉腌料) 1汤匙
柠檬汁(蘸酱) 2茶匙
酱油(蘸酱) 1茶匙
芝麻(蘸酱) 适量
香油(蘸酱) 1茶匙
糖(蘸酱) 1茶匙
意大利陈醋(蘸酱) 1茶匙
黑胡椒(蘸酱) 适量

丁香白切肉的做法  

  1. 将五花肉洗净,用腌料腌三个小时或一夜

  2. 把丁香放在猪肉面上,隔水蒸75分钟,蒸好后取出待凉后切薄片。

  3. 将蘸酱调好,加入芝麻拌匀,猪肉加酱汁享用。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
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丁香白切肉的答疑

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