黑椒炒乌冬面

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简介

综合很多菜谱的方法,加上懒人的智慧,成就了这个稍微(?)简化版。这次用了猪肉,还可以换成牛柳或鸡肉。

用料  

猪瘦肉 100克
乌冬面 400克(2小包)
胡萝卜 1根
洋葱 1/4颗
尖椒 1个
大蒜 3瓣

黑椒炒乌冬面的做法  

  1. 腌肉料:蚝油2小匙,生抽1小匙,淀粉2小匙。
    黑椒酱汁料:蒜蓉10克,洋葱碎10克,蚝油小匙,生抽1大匙,蕃茄酱1小匙,砂糖1小匙,粗粒黑胡椒粉2小匙,水100ml

  2. 将乌冬面用清水冲净,使面条松散开来,沥净水备用。猪肉切成粗条,用腌肉材料将猪肉拌匀,放置腌制10分钟。

  3. 锅内加入2大匙油,油热后放入洋葱,胡萝卜,尖椒翻炒1分钟,再倒入乌冬面,加少量盐用中火翻炒2分钟全部盛出备用。

  4. 锅内放油烧至4成热,放入腌好的猪肉快速炒至肉变色,捞起沥净油备用。

  5. 锅内加入黑胡椒酱汁,用中小火煮至酱汁浓稠。 加入事先过油的猪肉片和炒过的蔬菜和面条,迅速翻炒至全部裹上酱汁即可装盘。

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