干煸手撕杏鲍菇

8.0 综合评分
1429 人做过这道菜
香脆可口的下饭菜。同样的做法换成茶树菇也很好,口感更酥脆。

用料  

干煸手撕杏鲍菇的做法  

  1. 顺着杏鲍菇的纹理撕成长条,越细越好。

    干煸手撕杏鲍菇的做法 步骤1
  2. 锅子烧热,先不要放油,杏鲍菇丝下锅中火慢煎,去掉水分。

    干煸手撕杏鲍菇的做法 步骤2
  3. 干煸到杏鲍菇丝变软,放适量的油小火慢煎,注意翻动不要让杏鲍菇沾锅。

    干煸手撕杏鲍菇的做法 步骤3
  4. 继续干煸至杏鲍菇丝呈现浅金黄色,加入蒜末和干辣椒丁翻炒。

    干煸手撕杏鲍菇的做法 步骤4
  5. 等杏鲍菇丝变金黄色,加少许盐和鸡精调味,起锅。

    干煸手撕杏鲍菇的做法 步骤5

小贴士

1.杏鲍菇不切改用手撕可以让它口感更好。

2. 先干煸再放油,可以去掉水分,少吸油。

3.杏鲍菇水分比较多,得有耐心地慢慢干煸。

3.干煸的杏鲍菇比较吸味,所以盐可以少放。

4.杏鲍菇体积最后会缩小到只有原来的三分之一。

参照这个菜谱,大家做出 1480 作品

全部1480个作品

 

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干煸手撕杏鲍菇的答疑

  • 宅宅啊  2年前  
    9
    丝...怎么撕?有窍门么?我轻轻一撕就断了...
    作者回复 2年前  
    先掰成两三瓣,从里头开始撕,纤维就比较顺,如果从表面撕的话容易断就
  • Gracekoo  2年前  
    4
    干煸后水分都没了才能放油吗??
    作者回复 2年前  
    不用到完全没水分,表面有点黄黄的就可以放油了。

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