豆豉姜丝烧素鱼

简介

长期吃素,做每道菜习惯加一些姜,所以就有了这个豆豉姜丝烧素鱼。

用料  

素鱼(素食超市或淘宝有卖) 一条
豆豉 一勺
姜丝 15克
老抽 一勺
生抽 两勺
一勺
料酒 一勺
半勺
植物油 适量

豆豉姜丝烧素鱼的做法  

  1. 素鱼片成片儿,姜切丝。

    豆豉姜丝烧素鱼的做法 步骤1
  2. 热锅倒入植物油,多倒点儿(一会炒姜丝用),油温7,8份热时下素鱼片,小火双面煎成金黄色。空出多余的油,捞出备用。

    豆豉姜丝烧素鱼的做法 步骤2
  3. 煎鱼片时,备一碗汤汁。将老抽,生抽,糖,醋,料酒混合倒入一碗中。

    豆豉姜丝烧素鱼的做法 步骤3
  4. 用锅中的底油炒姜丝,稍微翻炒一下,倒入豆豉一起炒香,当翻炒至姜丝没有水份时,下入煎过的素鱼片。

    豆豉姜丝烧素鱼的做法 步骤4
  5. 姜丝,豆豉,素鱼片一起翻炒一下,倒入备好的汤汁,加水没过锅中的素鱼片。

    豆豉姜丝烧素鱼的做法 步骤5
  6. 大火烧至开锅后,转小火焖煮30分钟左右。期间观察锅里的水别烧干了。

    豆豉姜丝烧素鱼的做法 步骤6
  7. 30分钟后打开锅盖,这时汤汁已经收得差不多了。稍微翻炒一下,就可以出锅了。

    豆豉姜丝烧素鱼的做法 步骤7

小贴士

一勺=家用白瓷勺

豆豉姜丝烧素鱼的留言

关于豆豉姜丝烧素鱼的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
10 收藏

作者pansy-蕴杉的其他菜谱