山药烧鸡腿

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简介

从超市买了包鸡腿回来,本来想炖着吃,后来临时决定用红烧的。香料充足,味道鲜美,比炖的要韵味。

用料  

山药 半根
鸡翅中 5只
大葱、姜、蒜 适量
意大利香草 适量
橄榄油 适量
黑胡椒粉 适量
酱油 适量
尖椒 4只

山药烧鸡腿的做法  

  1. 鸡腿洗干净,用刀多划几条口子,一是为入味,二是去除鸡腿里的红腥。

  2. 将鸡腿放入锅内,加冷水,煮沸,拂去泡沫。之后捞出沥干。

  3. 将葱姜蒜各取一半,加入适量香草(超市进口商品区一般都有卖,特别提味,我用的是可达怡的)、黑胡椒粉(依据个人口味,可不加)、适量盐拌匀,与鸡腿腌制15分钟左右。

  4. 山药洗净切块后速度放入冷水中,以免变色。再将辣椒切片(这样容易炒软,而且比切成圆圈的辣椒要香)

  5. 热锅,加橄榄油,加入剩下的葱姜蒜爆香。鸡腿连同腌制的调料一块放入锅内,翻炒。

  6. 加入山药翻炒,加入酱油。

  7. 起锅,根据口味再洒一点香草。

    山药烧鸡腿的做法 步骤7

小贴士

好吃爆了。鸡腿要入味,一要调料充足,二是一定要提前切几个口子。鸡腿不需要翻炒太久,因为一开始就基本煮熟了。

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