黄豆骨头汤

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黄豆是营养价值、药用价值和膳食价值均很高的植物,黄豆汤自然就是最家常、最滋补的汤水之一。

用料  

黄豆
猪棒骨
青蒜

黄豆骨头汤的做法  

  1. 准备一个较深的汤锅,将猪棒骨洗净,冷水下锅煮沸,撇净浮沫,加入姜片和料酒滚10分钟;

  2. 黄豆用清水隔夜泡软,加入棒骨汤中,小火焐至酥软(约2~3小时),调入盐大火滚5分钟,加入青蒜末起锅。

小贴士

黄豆要焐到酥透才好吃,且一定要等豆子酥了才能加盐;最后撒上青蒜末要比葱花更香,与咸肉菜饭搭配真是绝妙组合。

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黄豆骨头汤的答疑

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