胡椒猪肚鸡

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人做过这道菜

简介

猪肚鸡,第一次知道这道菜是在广东,广东的女人怀孕后面甚至坐月子都要吃这个,意译排胎毒(不加胡椒),开胃开奶!时下冬日里吃了不仅全身暖洋洋的,而且暖胃、驱寒、祛湿、胃口不好的吃上两顿,保准你胃口大开了呢!!大人吃可以多放点胡椒,有小孩就少放点吧,胡椒多了会辣辣的,怕孩子不喝!

大多数人非常苦恼清洗猪肚子,猪肚子如果清洗不干净,一锅子汤的膻味简直无从下口,白白浪费了这么好的食材。这里推荐一个洗猪肚的好方法,简直费时费力又费水,哇嘎嘎。。。就是在肉档买猪肚子的时候,请老板帮你用火烧猪肚子的内里,一烧膻味就没有了,而且回去再用水清洗就非常方便了,也不用什么盐、油、面粉去蹂躏它!!如果没能用火烧,还有另外一个方法,就是干锅烧热,烘干甚至烤焦肚子内里。试试吧,非常好用!让洗肚子变得简单!!

用料  

猪肚子 一个
老母鸡 半只
胡椒 6两
生姜 3个(拇指大小)
适量

胡椒猪肚鸡的做法  

  1. 经过火烧处理过猪肚子内里,用个毛刷子刷干净那些粘液,清洗的很快,锅中烧开热水后置入烧3分钟。

    胡椒猪肚鸡的做法 步骤1
  2. 然后对半切成几大块,再次入锅2分钟,然后拿出来温水清洗干净。

    胡椒猪肚鸡的做法 步骤2
  3. 老母鸡半只切块飞水。

    胡椒猪肚鸡的做法 步骤3
  4. 猪肚切成条状。

    胡椒猪肚鸡的做法 步骤4
  5. 胡椒拍碎,更入味。

    胡椒猪肚鸡的做法 步骤5
  6. 高压锅烧开热水,将鸡块、猪肚条、碎胡椒倒入,烧制快开时,盖盖子,大火上汽后小火50分钟关火,将高压锅放入洗碗池,用冷水浇1分钟,可以很快冷却开盖。

    胡椒猪肚鸡的做法 步骤6
  7. 高压锅开盖坐上炉子,再次大火烧开后放适量的盐,小火煮几分钟就好了。盐量自己掌握不好就一点点加,尝一尝,不然咸了就补救不了!

    胡椒猪肚鸡的做法 步骤7

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