酱油煮鱼

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简介

与广府菜喜欢将鱼清蒸不同,我们潮汕老家更喜欢用煮。
放冬菜煮,放酱油煮,放颗酸梅,放片咸柠檬。简单又美味。汤汁还可以拌饭。一顿饭一个人解决掉一条鱼根本不是问题。
虽然做法不同,但南方人做鱼大致都是讲究鱼本身的鲜美。

用料  

乌鱼
生抽
酸梅 一颗
香菜(葱、金不换都可以)

酱油煮鱼的做法  

  1. 鱼洗干净,切段,放入砂锅

  2. 加水和适量酱油,酸梅。水以没过鱼块半身为宜。

  3. 煮约20分钟后,放入香菜,熄火。

小贴士

其实海鱼基本上都可以做,如果怕腥之类的可以放点姜,但不太建议。酸梅可以替换成咸柠檬。煮出来酸酸咸咸的很好吃。

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