小红莓酱

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感恩节的传统食物之一,烤火鸡吃起来太干,配上小红莓酱刚好~

用料  

小红莓 300g
鲜榨橙汁 200ml
白糖 100g

小红莓酱的做法  

  1. 小红莓放盐水里浸泡片刻,洗净。

  2. 橙汁和白糖放锅里,煮到白糖融化。

  3. 加入小红莓,大火煮。

  4. 煮沸之后,撇去浮沫。

  5. 转小火,一边搅拌一边煮,一直到果酱变得粘稠。

  6. 关火,再搅拌片刻。

  7. 装到玻璃瓶里,晾凉后冷藏。

小贴士

1、用橙汁是让果酱的味道更饱满,最好用鲜榨橙汁,没有的话用纯度比较高的橙汁也可以。

2、小红莓会在大火煮的过程中裂开,就是要这效果哈。

3、果酱煮到后面要注意看火和搅拌,以免粘锅。

4、白糖的用量可以根据个人喜好增减。

5、果酱刚煮出来不像外面卖的那种那么稠也没关系,凉了之后会凝固,像果冻一样

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小红莓酱的答疑

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