羊肉汤

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简介

寒流来袭,最低温度降到了零下。
这时候一碗热气腾腾的羊肉汤不仅能给身体带来温暖的感觉,更能为健康提供能量。
今天的这道羊肉汤,做法参考“水盆羊肉”,原汁原味的羊肉特别鲜嫩、醇香,另外搭配了腐竹、黒木耳和粉丝,吃起来非常有满足感,一碗下肚,全身从内到外都温暖和舒展起来。

用料  

羊肉 800克
干腐竹 50克
干木耳 1小把
马铃薯粉丝 1把
卤肉香料包 1个
适量
香葱 适量
香菜 适量
适量
胡椒粉 适量

羊肉汤的做法  

  1. 羊肉放入凉水里浸泡1小时,去除血水,用流动的水冲洗干净后切成大块。
    羊肉凉水下锅,水开焯出血沫后捞出用热水洗净浮沫。

    羊肉汤的做法 步骤1
  2. 香叶、花椒、桂皮、八角、小茴香、陈皮等用茶包包好制成调料包。(香料可以在超市买现成的卤肉包,也可以自己调配)。
    腐竹提前用水泡软切段;干木耳用凉水泡发,去除根部,清洗干净泥沙,分成小朵;粉丝用温水泡软,备用。
    香葱和香菜择洗干净,分别切成香葱花和香菜碎备用。

    羊肉汤的做法 步骤2
  3. 炖锅内加足水,放入焯过水的羊肉、葱、姜和香料包,调入1大勺黄酒,大火烧开后,改小火炖1小时以上。
    捞出大肉块,切成薄薄的小块(这个就是白切羊肉啦,蘸点自己喜欢的佐料就非常美味)。

    羊肉汤的做法 步骤3
  4. 根据自己一次要吃的分量把适量白切羊肉放入有羊肉汤的锅中,同时下入泡发洗净的黑木耳、腐竹先煮一会,再下入泡软的粉丝继续煮个3-5分钟,最后加入盐和胡椒粉调味。
    吃时依喜好加入香菜、香葱以及油泼辣子即可。

    羊肉汤的做法 步骤4

小贴士

羊肉性温热,含有丰富的蛋白质和多种营养成分,多吃羊肉能御寒保暖,健身壮体,增强抗病能力。

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