焦糖布丁蛋糕三层味蕾感受

简介

身子不舒服的时候就想吃点甜的,又是特殊时期。在网上看到兔子的菜谱就索性来试试。第一次做 做不好的还请见谅。上层焦糖,中层布丁,下层蛋糕。一口下去,三层口感,顿时满足感足足。焦糖我烤的稍微过了点,下次火候要小一点。那个看图说话吧。感恩节,感谢有这么好的食材让我们味蕾的享受。

用料  

细砂糖 50g
30g
蛋黄 50g
全蛋 100g
牛奶 250g
砂糖 40g
香草精 5g
黄油 40g
低筋粉 60g
蛋黄 40g
牛奶 250g
蛋白 100g
细砂糖 20g

焦糖布丁蛋糕三层味蕾感受的做法  

  1. 白糖放在模子里加热变色成焦糖色后加水然后放凉。上层焦糖

  2. 蛋黄全蛋搅拌好加入牛奶与糖混合加热,锅边冒泡即可,加入香草精,加一点点即可。中层布丁

  3. 黄油我用微波炉加热融化后加入低筋面粉并搅拌均匀。加入蛋黄搅拌在加入牛奶搅匀。

  4. 蛋白打发分三次加入糖粉。打到可以提起来泡沫停顿十秒大概消下去的时候。就可以了。

    焦糖布丁蛋糕三层味蕾感受的做法 步骤4
  5. 打发好的三分之一的蛋白加入3步骤。搅拌均匀后迅速加入4打发好的蛋白迅速搅匀。

    焦糖布丁蛋糕三层味蕾感受的做法 步骤5
  6. 将2缓慢倒入放凉的焦糖磨具里。后加入搅拌好的5。后振振气泡。

  7. 烤箱预热180°后水浴隔水蒸水放入1.5-2CM就好。放入烤箱后温度调至120°45-50分钟即可。根据烤箱情况调整火候。我就是刚开始调成150°结果温度过高底层稍微过了点。根据自己烤箱脾气调整吧。

    焦糖布丁蛋糕三层味蕾感受的做法 步骤7

小贴士

根据烤箱情况调整火候。我就是刚开始调成150°结果温度过高底层稍微过了点。根据自己烤箱脾气调整吧。焦糖千万不要烤焦了。差不多变黄就迅速加水。我就是稍微过了点。然后最后可以在做一点焦糖淋上去口感会更好。冷着热着吃口感都非常好。

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