香橙蛋糕卷

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简介

用的是三能的金盘,尺寸大家应该都知道哦~~

用料  

蛋黄 4个
蛋清 4个
低筋面粉 80克
糖粉 20克(蛋黄里)
绵白糖 45克(蛋白里)
牛奶 50克
玉米油 50克
香橙 切片5片
朗姆酒 少量
淡奶油 适量
果酱 适量

香橙蛋糕卷的做法  

  1. 蛋黄加糖粉打匀,加入牛奶和油打匀,筛入低粉,翻拌均匀备用

  2. 蛋白里滴入少量的朗姆酒加入绵白糖,分三次加,搅拌到湿性发泡

  3. 取三分之一蛋白糊放入蛋黄糊中,从下而上翻拌,翻拌均匀后,将蛋黄糊再倒入剩余的三分之二蛋白糊中,继续翻拌到均匀

  4. 烤盘可放油纸,因我用了这个金盘,很好脱模,所以没有用油纸

  5. 将橙薄片分开放在烤盘上,倒入糊糊,震动几下,震出空气即可

  6. 烤箱预热160度,烤箱中层,烤20分钟即可取出(用牙签戳下不粘就好)

  7. 停滞1分钟,从烤盘取出蛋糕胚放置在烤网上晾凉,即可涂抹果酱和奶油

小贴士

注意:做之前先将橙子切片放锅中,加水抹过橙子即可,烧开将橙子皮呈透明状关火取出,用厨房用纸擦拭干水分再放入烤盘上,这样烤出来的蛋糕卷不会断裂,不煮橙皮硬度会导致蛋糕卷在卷的过程中裂开,请大家注意喽~~

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