裸烹:西兰花炒海虾

简介

海虾
[性能]味甘、咸,性微温。能补肾壮阳,下乳汁,益脾胃。
[参考]对虾含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2和烟酸、钙、磷、铁等成分。龙虾所含化学成分与对虾相似,并含有碘、胆甾醇、多种氨基酸等。

西兰花
西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。

用料  

西兰花 一颗中号
海虾 200克
蒜头 3颗

裸烹:西兰花炒海虾的做法  

  1. 原料的选择很重要,野生海虾的颜色发白,看起来好像没有游来游去,可是你拿起来它是活的,真正海里的东西捞出来就是这个死样子,不像养殖基围虾颜色深灰色。在水里游的很自在。不要选错哦!

    裸烹:西兰花炒海虾的做法 步骤1
  2. 西兰花飞水,海虾飞水剥壳后再背上画一刀挑出泥肠.....

    在锅里爆香蒜头,让后炒一下虾,虾微微卷起来的时候放点料酒和西兰花,炒1-2分钟淋一点生抽或耗油;OK!

    HOHO 给孩子的菜尽量少调料,没有鸡精,没有味精.....

    裸烹:西兰花炒海虾的做法 步骤2

小贴士

野生海虾和养殖虾在同等大小、同样鲜度时,价格差异很大。一些不法商贩常以养殖海虾冒充野生海虾,其实这两者外观上有很大差别,仔细辨认就不会买错:养殖海虾的须子很长,而野生海虾须短;养殖海虾头部“虾柁”长,齿锐,质地较软,而野生海虾头部“虾柁”短、齿钝,质地坚硬。

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