麒麟鲈鱼

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用料  

鲈鱼 一条约800g
午餐肉 100g
香菇 3朵
口蘑 3朵
葱白 1段
1块
红椒 1块
蒸鱼豉油 3汤匙
植物油 2汤匙

麒麟鲈鱼的做法  

  1. 鲈鱼剔骨后切厚片,午餐肉,香菇和口蘑分别切片。

    麒麟鲈鱼的做法 步骤1
  2. 将鱼头和鱼骨摆在盘里。

    麒麟鲈鱼的做法 步骤2
  3. 将香菇片,鱼片,口蘑片和午餐肉片依次摆放在鱼骨上。

    麒麟鲈鱼的做法 步骤3
  4. 再放上姜片和葱段。

    麒麟鲈鱼的做法 步骤4
  5. 放入微波炉,开启蒸汽微波程序10分钟。

    麒麟鲈鱼的做法 步骤5
  6. 蒸好的鱼端出,将上面的姜片和葱段拣去不用。

    麒麟鲈鱼的做法 步骤6
  7. 在鱼上放上葱丝和红椒丝,淋上蒸鱼豉油和适量的盐。

    麒麟鲈鱼的做法 步骤7
  8. 另起一锅倒油烧至7成热,将热油淋在鱼上就可以了。

    麒麟鲈鱼的做法 步骤8

小贴士

1.可以选用其他自己喜欢的淡水鱼。
2.传统做法中配料是水发的干香菇,火腿和笋片,我这里做了些改动。
3.午餐肉和蒸鱼豉油有含有一定的盐分,所以这里没有额外加盐,如果口重可根据自己口味适量加盐调味。
4.如果没有微波炉,可以用蒸锅水开之后上锅蒸8-10分钟。

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