秘制鸡翅

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简介

是自己琢磨的配方和做法,效果出乎意料的赞,于是分享给大家~
喜欢略带潮汕口味的朋友,更不要错过。

用料  

鸡翅尖
五香粉
海鲜类酱油
红糖
蜂蜜
料酒

秘制鸡翅的做法  

  1. 把鸡翅肉厚的一边轻轻开一个浅口

    秘制鸡翅的做法 步骤1
  2. 将半勺五香粉,1勺醋,1勺半料酒,2勺海鲜酱油,3勺红糖拌匀;把红糖颗粒揉碎,以便融化。

    秘制鸡翅的做法 步骤2
  3. 将鸡翅尖浸入调好的腌料中,至少腌制2个小时,以便入味;期间需要翻动,让每一个鸡翅尖的每一面都均匀吸收酱汁。2个小时后会发现鸡翅尖略微变深,这个时候基本就可以了。

    秘制鸡翅的做法 步骤3
  4. 不要多余的酱汁,热锅热油,油温控制在200°左右,将鸡翅尖下锅翻炒。

    秘制鸡翅的做法 步骤4
  5. 鸡皮煎变色以后放入剩余酱汁。

    秘制鸡翅的做法 步骤5
  6. 不断翻炒至酱汁收干。

    秘制鸡翅的做法 步骤6
  7. 准备好蒸笼,底部垫入菜叶。

    秘制鸡翅的做法 步骤7
  8. 将鸡翅排排放入蒸笼。

    秘制鸡翅的做法 步骤8
  9. 上锅蒸10分钟。

    秘制鸡翅的做法 步骤9
  10. 揭开蒸笼刷上蜂蜜,盖布再蒸10分钟。

    秘制鸡翅的做法 步骤10
  11. 然后就可以出锅啦~撒上芝麻,口口软糯甜香。

    秘制鸡翅的做法 步骤11

小贴士

1、腌制时间一定要够久;
2、注意翻炒过程中不要把红糖炒糊。

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