腊味饭

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人做过这道菜

简介

小时候最喜欢大人带着去旧街道里一家破破烂烂的小门面,吃上一份刚从炉子上端下来的腊味煲仔饭。缺角的砂锅盖掀开,趁冒着烟淋上点酱油,开吃,简直是人间美味。
    有一天在家里,发现没有东西吃了,只剩两根可怜的腊肠和鸡蛋还有一些葱蒜,于是就做了腊味饭,味道虽然不错,但没有沙煲倒是一大可惜。

用料  

腊味饭的做法  

  1. 煮饭,我想谁都会,只是没有砂锅,于是我是把米放到锅里蒸的。这样的饭比较软,没有一般腊味饭的米饭那么有嚼劲。

  2. 腊肠切片,葱切粒。

  3. 米饭差不多蒸蒸好时,在中间压出一个洞,把鸡蛋打进去。把腊肠铺好在面上。

  4. 鸡蛋和腊肠放好后,大概再蒸个三分钟。熄火,撒上葱花,再盖上盖子焖一小会。

  5. 出锅,趁热淋上生抽和一点点香油。

小贴士

如果用砂锅的话,可以在煮饭是就滴点花生油。酱油我用的是海天,一般的特技生抽其实都可以的。鸡蛋是纯属个人爱好,糖心蛋最好,趁热拌到饭里,超好吃。

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