核桃酥的做法

3
人做过这道菜

简介

核桃酥是中国北京天津地区的著名小吃,原名核桃糕。北方和南方均有出产,不同产地出产的核桃酥口味有所不同,其中以北京、云南、台湾,天津出产的核桃酥最为有名。由于主要用核桃和面粉原料其营养价值非常高,其特点是质地细腻,酥脆,纯甜,有突出的桃仁清香。
   茶余饭后,少不了像核桃酥这样一道可口又可心的小点心陪伴。香甜的味道间,穿插着核桃的醇香,令人深深回味!

用料  

低筋粉 200g
细沙糖 120g
色拉油 50g
猪油 50g
全蛋 50g
小苏打 2g
臭粉 2g
核桃仁 若干

核桃酥的做法的做法  

  1. 将细砂糖120g、猪油50g和色拉油50g依次倒入容器中。

    核桃酥的做法的做法 步骤1
  2. 用电动打蛋器将其搅拌均匀至白霜状。

    核桃酥的做法的做法 步骤2
  3. 加入臭粉2g。

    核桃酥的做法的做法 步骤3
  4. 将50g鸡蛋打匀然后倒入40g进容器,碗里面留10g备用。

    核桃酥的做法的做法 步骤4
  5. 继续用电动打蛋器把刚才倒入的鸡蛋搅拌均匀,同样是搅成霜状。

    核桃酥的做法的做法 步骤5
  6. 倒入低筋粉200g。

    核桃酥的做法的做法 步骤6
  7. 倒入小苏打2g。

    核桃酥的做法的做法 步骤7
  8. 用小铲子上下翻转搅拌均匀,不要顺指针的搅拌,觉得小铲子不够力的话可以直接用手像和面一样揉搓,做成面团。

    核桃酥的做法的做法 步骤8
  9. 将面团分成20g一粒,搓圆备用。

    核桃酥的做法的做法 步骤9
  10. 面团摆好盘,然后用圆柱形的筷子、勺子或手指都可以,在面团中间戳一个洞。

    核桃酥的做法的做法 步骤10
  11. 用刚才剩下的10g蛋液给这些面团刷上一层。

    核桃酥的做法的做法 步骤11
  12. 把准备好的核桃碎放进搓好的洞中,核桃仁不要太碎,最好是一个核桃的1/6大小就差不多了。

    核桃酥的做法的做法 步骤12
  13. 放入预热好的烤箱,上下火170度,时间25分钟。

    核桃酥的做法的做法 步骤13
  14. 出炉喽!

    核桃酥的做法的做法 步骤14
  15. 吃不完还可以用密封罐来保存哦,或者作为小礼物送给好友吧!

    核桃酥的做法的做法 步骤15

小贴士

配方里面的臭粉是为了让核桃酥更酥脆,实在买不到可以不放哦。

核桃酥的做法的留言

关于核桃酥的做法的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 3 个作品

 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
76 收藏