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素回卤干

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面粉与水的实验室的厨房  面粉与水的实验室
老南京回卤干，赫赫有名。素做一样很鲜美

用料  

黄豆芽
油干子
生姜

素回卤干的做法  

  1. 豆芽洗净，油干子剪成三角形，生姜切片

  2. 起油锅，爆香姜片。下豆芽翻炒。软身后移入砂锅，放入豆干

  3. 一次性加入足量的水。大火煮开转小火，炖煮半个小时以上。加盐调味

  4. 用来下面条，那也是极美的
    面条另外用开水煮哦

    素回卤干的做法 步骤4

小贴士

爆香豆芽的油可以稍微多放一些，很香浓
炖煮过程中不可二次加水

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该菜谱发布于 2013-11-28 13:57:19
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