猪肉莲藕水饺

9
人做过这道菜

简介

莲藕水饺是我之前最爱吃的水饺,自从老公把这个最爱给了菜花水饺后我就很少做这个馅了,不过我依然爱,一直以为自己建过这个菜谱的,看了一遍没有~~

用料  

面粉
莲藕
肉馅
韭菜(可用可不用)
淀粉

猪肉莲藕水饺的做法  

  1. 和面,适量的面粉,加水,用筷子搅拌下成棉絮状,加水到没有干面粉,用手和面,醒发十五分钟以上

  2. 肉切碎剁馅,剁的时候把葱姜切末后加入到肉馅里,适量的生抽和盐也加到肉馅一起剁。(如果直接用肉馅,就把葱姜切末加紧肉馅,加生抽和盐搅拌均匀,腌制一会儿)加适量的淀粉水用筷子朝一个方向搅拌。

  3. 莲藕洗净去皮,擦丝,剁碎,加到肉馅里,加入适量的盐和无味的食用油搅拌均匀。(如果用花生油、豆油等味道比较大的,要提前把油热熟凉晾后加入)(喜欢韭菜调味的可以把韭菜洗净切碎后加入)

  4. 把醒好的面团揉光滑,取出一块,搓成长条,揪成剂子或者切成剂子,团成圆压扁,擀面皮

  5. 包饺子

  6. 水烧开后放入水饺,搅拌下,再烧开后加半碗凉水,再烧开再加水,再烧开再加水。大约五六分钟吧,出锅~~~~

小贴士

1、关于和面。中式的和面从来没有称量面粉和水的比例。如果做水饺、包子、饼,面要活的软一些,方法是面粉一次多加水稍微搅拌至没有干面粉,活起来面就软。如果做手擀面这样的面要活的硬一些,和面的时候,面粉里一点点加水,一边加水一边搅拌,至没有干面粉活起来面就比较硬。
2、因为我们家馅料除了油盐葱姜很少再放别的调料,习惯放别的调料的可以加。
3、韭菜可加可不加,看个人喜好

猪肉莲藕水饺的留言

关于猪肉莲藕水饺的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 10 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
247 收藏

作者楊丁丁的其他菜谱