黯然销魂甜水面

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人做过这道菜

简介

这大概是我这辈子第一次认真下厨房,做了我心心念念的甜水面,从成都回来就一直惦记
哪都找不到卖的,馋死我了,后来在LOFTER上找到了做法,就搬来试试,没想到啊没想到,太好吃了!
从此妈妈再也不担心我不吃面条了!

扔个我自己的过程你们随便看看吧

咩哈哈哈哈哈哈哈哈哈

碗被我拌的太恶心,忽略吧

但吃起来真不赖!和我在成都吃的还挺像!



上制作过程!

用料  

生抽 一瓶
老抽 两大勺
白糖 3大勺
红糖 3大勺
花椒 1 大勺
丁香 7-8粒,这个味道强烈,不宜多放
桂皮 小指大小2-3块
小茴香 1小勺
白芝麻或者黑芝麻 1大勺
草果 3枚,用刀拍破
八角 5 – 6颗
辣椒面 1 Cup
香叶 5-6片
生姜 1块
葱白 3段中指长度
菜油 一勺
中筋面粉 2杯
辣椒油
麻油
芝麻酱
花椒粉
黑(白)芝麻

黯然销魂甜水面的做法  

  1. 准备好材料~ 生姜 葱白 花椒 八角

    黯然销魂甜水面的做法 步骤1
  2. 茴香 丁香 桂皮 香叶 草果

    黯然销魂甜水面的做法 步骤2
  3. 生抽 老抽 白糖 红糖

    黯然销魂甜水面的做法 步骤3
  4. 辣椒油 麻油 芝麻酱 花椒粉 黑芝麻

    黯然销魂甜水面的做法 步骤4
  5. 和上面重了,记得准备蒜末!

    黯然销魂甜水面的做法 步骤5
  6. 准备好了后就扔锅里吧
    这样就可以了, 中火烧开后转最小火不盖锅盖熬制40分钟左右,大概会熬掉一多半

    黯然销魂甜水面的做法 步骤6
  7. 熬完是酱婶儿的,一瓶多的酱油熬的只有这么一小碗,但是尊的好香~~~~~~~~~~~放一边晾凉。

    黯然销魂甜水面的做法 步骤7
  8. 这个时候我们可以去和面了~中筋面粉2杯,水150ML左右,盐1茶匙(不要太满啊,小心咸),和匀,如果干可以再少少的加一点点水,面要筋道要多揉,揉好的面团醒半个小时。

    黯然销魂甜水面的做法 步骤8
  9. 醒好的面团擀成约0.6-1厘米的面皮,切成0.6-1厘米粗的条。下锅煮去吧

    黯然销魂甜水面的做法 步骤9
  10. 这时候准备烧点菜油,等下要拌面条【左下角是我用香油烧的】

    黯然销魂甜水面的做法 步骤10
  11. 面条熟了!煮出来是酱婶儿的!

    黯然销魂甜水面的做法 步骤11
  12. 沥干后用之前烧熟的菜油拌一拌,防止粘连。
    做好面条后盛到碗里,淋上熬好的酱油一勺,芝麻酱一勺,辣椒油适量,麻油适量(依口味添加)
    花椒粉,蒜末,辣椒末,黑芝麻(啥芝麻都行)

    黯然销魂甜水面的做法 步骤12

小贴士

熬的那个复合酱油可以收在瓶子里,每次吃的时候只需要浇一点就好了~很方便~

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