西班牙美食季~西班牙醋鱼(步骤图)

简介

地道的阿斯图里亚斯Asturias料理,西班牙北部的传统做法~会用到当地的苹果酒哦~~

用料  

狗鳕鱼
大虾
蛤蜊
豌豆
洋葱
面粉
鱼露
阿斯图里亚斯苹果酒
藏红花
橄榄油

西班牙美食季~西班牙醋鱼(步骤图)的做法  

  1. 首先倒入橄榄油,加碎洋葱炒香

    西班牙美食季~西班牙醋鱼(步骤图)的做法 步骤1
  2. 加蒜

    西班牙美食季~西班牙醋鱼(步骤图)的做法 步骤2
  3. 放入面粉炒成糊状

    西班牙美食季~西班牙醋鱼(步骤图)的做法 步骤3
  4. 倒入水和鱼露,小火将汤熬浓,倒入阿斯图里亚斯苹果酒,让酱汁变酸,呈汤状

    西班牙美食季~西班牙醋鱼(步骤图)的做法 步骤4
  5. 放入新鲜豌豆,加三勺糖

    西班牙美食季~西班牙醋鱼(步骤图)的做法 步骤5
  6. 狗鳕鱼剔骨,切平整

    西班牙美食季~西班牙醋鱼(步骤图)的做法 步骤6
  7. 将处理干净的鳕鱼放入酱汁熬煮

    西班牙美食季~西班牙醋鱼(步骤图)的做法 步骤7
  8. 加蛤蜊

    西班牙美食季~西班牙醋鱼(步骤图)的做法 步骤8
  9. 加大虾来炖煮

    西班牙美食季~西班牙醋鱼(步骤图)的做法 步骤9
  10. 出锅后将酱汁倒在鱼肉上,加少许藏红花装饰

    西班牙美食季~西班牙醋鱼(步骤图)的做法 步骤10

小贴士

1.加面粉前要把火拧小防止变糊~2.豌豆也可以换成当季的蔬菜豆类~如芦笋,小蚕豆等~3.狗鳕鱼只有一个大排的鱼骨没有刺,横切鱼肉将鱼骨从两边鱼肉切开,然后将鱼骨拔出来,切掉两边的鱼皮,就是干净的鱼肉啦~

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